编辑|面包夹知识

«——【·前言·】——»

可是随着辣椒的传入，它也逐渐的黯淡无光了，甚至后也慢慢的消失在我们的眼前，几乎是沦为了没人吃没人问的境地。

可是是能想到，对于我们的邻国日本，却对这种蔬菜十分的喜爱，甚至还称其为“绿色黄金”

甚至在日本，其价格还被卖上了600元一根，但是即使如此很高的价格，也依旧抵挡不住日本人，对它的喜爱，甚至日本每年都要来中国8000吨，但是依旧是供不应求。

这种在国内无人吃，在日本却被疯狂抢购的还被称作为“绿色黄金”，究竟是什么，为何在日本即使是卖600一根也深受人们喜爱，它到底有什么特别之处？

«——【·我国没人知的娇贵菜·】——»

我国自古以来就是一个农业国家，再加上土地的十分的辽阔，所以存在的各类农作物，以及植物也更是多种多样，而现在随着科技的进步，我们的瓜果蔬菜也是品种多样。

就好比是这种，被称作为“山葵”的蔬菜，对于很多人来说，这个名字十分的陌生，甚至很多人听都没有听过。

但是不可否认的是，“山葵”的确是我国的本土蔬菜，在我国可是历史悠久，有着几千年的历史，不过它还有另一个令人十分熟悉的名字，叫做芥末，芥末就是用“山葵”的根研磨出来的。

山葵也被许多人称为不为人知的娇贵菜，因为它生活的环境十分特别，一般来说山葵，最喜欢的环境，都是十分阴凉潮湿的地方。

而对于温度也有一定的要求，自然环境下8~18度最适合山葵的生长，而能让山葵达到优质的标准，生活的环境必须在12度~18度左右。

不仅如此，山葵这种植物，对于阳光还有一定的要求，如果在夏季特别灼热的时候，它们就会停止生长。

特别是在太阳的温度过高，它们很可能就会灼伤，尤其是气温达到30度以上，这对于山葵来说简直就是一种灭顶之灾。

不仅如此，山葵对于居住的海拔还有一定的选择，一般来说山葵主要生存的海拔都在1300m以上的中高原地区。

可以说是十分的娇贵，不仅如此，山葵还有一个特点就是，其食用时间特别短，一般来说如果一个新鲜的山葵在食用时，最好不要超过15分钟，不然其口感更是会大打折扣。

对于我国来说，我国幅员辽阔，拥有着十分广阔的高原，几乎是山葵的理想种植地，但对于日本来说，则完全不同，毕竟它们的国土面积十分狭小，所以大量的山葵都需要从我国来进口。

«——【·需求量大的“天价菜”·】——»

为何说日本对于山葵的需求量很大？其实主要原因是因为，饮食原因，在日本最有特色的就是海鲜类。

而日本又是一个岛国，在它们的文化中食用生鱼片，最不可或缺的就是用芥末来调味，而山葵就是一种顶级的芥末。

但对于日本人来说，国内想要种植山葵，可以说是十分的困难，毕竟日本本身就是一个岛国，对于海拔能达到山葵生长条件的地方几乎没有，所以必须要从中国大量进口。

对于很多日本人来说，山葵这种东西，一方面营养价值十分丰富，而且口感也是相当不错。

据研究表明，食用山葵还能提高人们的身体免疫力，所以很多日本人来说，不能在国内种植山葵，但是可以大量在中国进行购买。

虽然在日本每年的进口山葵量，都能达到8000万吨，但是近些年来随着需求的不断扩大，这个数量也在不断的升高。

但很多日本人认为，山葵研磨出来的芥末，可是顶级的芥末，这也导致山葵在日本的价格昂贵。

一般来说其售卖价格，可是能轻松达到600元一根，但即使是如此的高价，也深受许多日本人们的喜爱，即使是它的最佳食用时间，只有短短的十五分钟。

而在日本的文化中，山葵几乎一道不可缺少的食物，它几乎是许多日本人餐桌的必备。

虽然说现在许多芥末，都是由芥菜制成，其价格要比山葵便宜不少，但是很多人依旧觉得，山葵制作的芥末，堪称是顶级的存在，而且它的营养价值几乎是完全碾压芥菜。

但对于日本本土来说，自己根本种植不出来这种山葵，只能向中国大量可以进口，这样才能够满足自己的日常所需。

随着许多日本人民，逐渐了解到山葵的营养价值，即使它的价格十分的昂贵，而且保质期也十分的短暂，但是依旧有很多人愿意为其买单。

但很多人感到十分好奇的是，难道这种山葵真的像很多人说的一样，保质期只有15分钟吗？

其实从严格意义上来说，保质期只有15分钟，是指山葵的口感，当山葵在砧板上被研磨出来时。

它的汁水还富含许多的营养物质，但随着时间的推移，其营养物质和口感也在不断的流失，而对于日本文化中喜欢食用生鱼片等食材，其一最重要的就是口感鲜美。

如果超十五分钟之后，山葵就没有了，它独特的风味，这也对不起它能卖上如此昂贵的价格。

而且山葵的保质期特别短，在采摘后一般出口日本都是采用新鲜的冷链运输以及极快的航空运输，因为这样才能保证山葵的新鲜性，而它的保质期也仅仅只有一周左右。

如果过一周后再进行食用，它的口感和风味也会大大降低，可以说它被称为娇贵的蔬菜丝毫不为过。

因为山葵的如此娇贵，再加上在日本深受许多人们的欢迎，但价格确实十分昂贵，所以很多日本人将其称为“绿色的黄金”。

«——【·结语·】——»

可能很多人都不会想到，曾在几千年前是我国辣味儿的代表，但后来因辣椒传入，被顶替变得无名的山葵。

现在来说却变成了一种“绿色黄金”，甚至深受许多的日本人所喜爱，即便是它的价格能卖到600元一根，而且其口感效果也在15分钟之内，但这也抵挡不住日本对于它的喜爱。