河豚，学名暗纹东方魨，江浙一带称玉斑、宁波奉化一带称乌狼，是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类，素有“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”的美名，千百年来一直是人们津津乐道的上等佳肴。
河豚虽味美，然而河豚体内含有一种比氰化物还高1250多倍的河豚毒素！但是，为其美味所诱惑，还是有人不昔生命一试，这就是“拼死吃河豚”这句成语的由来。
将新鲜河豚鱼经过去内脏，盐渍，晒干后的鱼干（鲞），却是无毒的，虽如此，除了宁波人，一般还是无人敢问津。
我老家在宁波奉化，记得小时候每逢过年，家家户户都要烧上一锅河豚鱼烧肉（叫乌狼鲞烤肉），盛在砂锅中冻得硬硬的可吃到正月半。
儿时的味道记忆可影响其终身，不管七老八十，不管身处天涯海角，这种记忆已渗透到骨髓，永远挥之不去，这就是宁波人始终忘不了臭冬瓜海菜菇，黄泥螺咸炝蟹，乌贼浑子咸蟹酱，自然还有乌狼鲞烤肉的原因所在了。
奉化地理位置毗邻浙东二个盛产海鲜的渔港码头，一是东面的象山，一是靠南的宁海，所以海鲜自是不稀罕之物。
那时，早上过泡饭的下饭菜不是上海人家的乳腐酱菜萝卜干，而是蛎黄（蚝，牡蛎）蟹酱梅子烤，或苔条泥螺刺毛虾，眼红了吧？事实是这些货色比酱菜便宜！
说到这，忽然想到有关黄泥螺的一段趣话：那时，从早上到下午都有挑着鲜咸鱼货的贩子，房前屋后的转悠吆喝，其中卖黄泥螺的为多，冬天还好，逢到大热天木桶里泥螺被日头一晒，原本上好的泥螺汤料会表面起沫，汤色浑浊，闻有异味，卖相全失。这时，贩子自有高招，笃悠悠转到无人墙角处，放下挑担，解开裤子酣畅淋漓的往泥螺桶里撒上一泡尿，只一根烟功夫，奇迹发生，几近变质的泥螺竟变得光鲜明亮，香味扑鼻，只只弹眼落睛起来，然后贩子挑起担子继续上路吆喝。所以夏天你买到的泥螺极有可能是用此种方法处理过的。故事是真是假因不是亲眼所见，所以亦不能妄下结论，不过凡事总是无风不起浪的。
一只乌狼鲞烤肉引出废话一堆，人，真的是老了！
吉祥通宝20.21.8
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