从去年年底开始，酱酒又迎来了一波热潮。年后各大酱酒品牌都纷纷涨价。不仅引来几大行业投资酱酒，同时又吸引了各大明星直播卖酒。导致市面上酱酒的价格层出不穷。那么对于喜欢酱酒的你，知道怎么去区分酱酒中的“三沙”吗？
酱酒里面的三个“沙”指：坤沙、碎沙、翻沙。加上串沙（酒精酒）一共四个等级。品质依次是坤沙＞碎沙＞翻沙＞串沙。串沙酒就不用多讲了，采用丢弃的酒糟加入酒精蒸馏一次而来的。所以是带有一点点酱味的酒精。很好区别，喜欢在网上买廉价的酱酒们要注意一点。今天主要就来讲讲其他三中“沙”，在国家的生产标准中，他们都是纯粮酒。但是口感却千差万别。所以要学会辨别这三种沙，当然辨别只有从品尝的口感来对比了。
“坤”指的是完整的意思，“沙”指的是茅台镇本地的红缨子高粱。“坤沙”也就是完整的高粱。用茅台镇本地方言讲，就是“捆籽”。坤沙酒在酿造时要求高粱的破损率低于20%，所以出酒率就很低。品质好，这也是坤沙酒价格贵的原因。
坤沙酒在口感方面主要有：漆味非浓，酱味浓郁，微苦带甘，酱香中带有淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味厚重且悠长；当喝完一小口茅台标准小杯，你迅速哈欠能感受到各种粮香，花香，酱味厚重，且回味很悠长。而且空杯留香，喝完的杯子酱味很浓，无杂味，且留香时间特别长。
碎沙酒就是将高粱全部破碎，通过处理后加入大曲，入窖发酵三十天左右就可以蒸馏取酒，一次性取完。从发酵到成品最多只需要2个月，不是像坤沙酒那样窖藏3到5年才出厂。碎沙酒最多窖藏1年后出厂。碎沙酒相比坤沙酒的生产周期短，出酒率高。当然品质就没有坤沙酒好了。
碎沙酒在口感方面主要有：它的酒体单一，没有漆感，入口柔顺，酱味不足且偏甜。回味干净但时间很短。茅台王子酒就是典型的碎沙代表。
翻沙酒是酱酒中品质最差的，也是采用最廉价的工艺，它是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟，加入一些新高粱和曲药酿出来的酒。翻沙酒比酒精酒（串沙酒）多了一点点酱味。
翻沙酒在口感方面主要有：入口很苦重，而且比较辣口，酱味微不足道，焦香味很明显，有糟臭和杂异味。
以上就是坤沙、碎沙，翻沙的口感区别了，如果你也是喜欢喝酱酒的朋友。如果你对“三沙”有其他的体感，欢迎品论交流。
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